麻将是一种古老的中国传统游戏，有许多不同的玩法和策略。其中，拆小张和控大牌是两种常用的策略，在麻将游戏中非常有效。

拆小张指的是把手中的牌中的小张（即数值为一或九的牌）拆开，以便更好地利用它们。小张虽然点数不高，但是在游戏中具有非常重要的作用，因为它们可以作为两种花色的牌使用。因此，如果你能够拆开手中的小张并灵活运用，就能够更好地掌控整个游戏。

控大牌则是指在游戏中尽量不出大牌，而是将手中的大牌留到最后使用。这是因为大牌通常会引起其他玩家的注意，并让他们更容易猜测你的手牌。因此，如果你能够控制出牌顺序，并合理利用手中的大牌，就能够更好地保护自己的牌面，并在关键时刻反击。

下面是七八游戏评测网整理的一些拆小张和控大牌的游戏攻略：

　拆小张

在摸牌时，如果你手中有小张，尽量保留，并选择其他牌出牌，以便拆开小张之后更好地利用它们。

如果你手中有两个或更多的小张，可以考虑将它们分别放在不同的面子里，这样可以增加面子的数量和种类，并提高胡牌的几率。

在打牌时，如果你手中有小张，可以考虑拆开其他牌，比如刻子或面子，以便使用小张和其他牌组成新的面子。

　控大牌

在打牌时，尽量避免出大牌，比如字牌和大数牌，以便不让其他玩家猜测到你的手牌。

如果你手中有大牌，可以选择先出其他牌，等到比赛进入到关键时刻再出大牌。

在摸牌时，如果你发现你手中的大牌比较多，可以考虑先放弃一些小牌，以便保留大牌。

总之，在麻将游戏中，拆小张和控大牌是两种非常重要的策略。通过灵活运用这些策略，你可以更好地掌控整个游戏，并提高自己的胜率。